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給食マネジメント論 貸出可

鈴木 久乃／編著 -- 第一出版 -- 2004.2 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2004/ 00011253747 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 給食マネジメント論 ,
書名ヨミ キュウショク　マネジメントロン
叢書名 Ｄａｉ‐ｉｃｈｉ　ｓｈｕｐｐａｎ　ｔｅｘｔｂｏｏｋ　ｓｅｒｉｅｓ
著者 鈴木 久乃 ／編著, 太田 和枝 ／編著, 定司 哲夫 ／編著  
著者名ヨミ スズキ,ヒサノ , オオタ,カズエ , ジョウズカ,テツオ
出版者 第一出版
出版年 2004.2
ページ数, 大きさ 296p, 26cm
NDC１０版 498.59
NDC８版 498.59
一般件名 給食
内容紹介 栄養士法、健康増進法等の法改正、給食を取り巻く環境及び経済情勢の変化を踏まえて解説した、管理栄養士・栄養士教育の教科書。求められている栄養管理を実施しながら、給食の総合的な経営に役立てることを念頭にまとめる。

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