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ちゃんと覚えたい乾物料理の基本 貸出可

桜井 莞子／料理 -- 成美堂出版 -- 2004.3 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2004/ 00011261096 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ちゃんと覚えたい乾物料理の基本 ,
書名ヨミ チャント　オボエタイ　カンブツ　リョウリ　ノ　キホン
副書名 乾物じょうずは和食じょうず
著者 桜井 莞子 ／料理  
著者名ヨミ サクライ,エミコ
出版者 成美堂出版
出版年 2004.3
ページ数, 大きさ 111p, 24cm
NDC１０版 596.3
NDC８版 596.3
一般件名 料理 , 乾物
著者紹介 ケータリングサービスの仕事を皮切りに、広告、店舗企画、食品開発、料理教室などでも活躍。西麻布に「ごはんやRAROLE」をオープン。
内容紹介 日本のスローフードともいえる乾物。日本料理に欠かすことのできない乾物を使いこなすと、料理の幅が広がります。豆、昆布、干し椎茸、かんぴょう、麩などをつかって作るお料理集。

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