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プロのためのわかりやすいフランス菓子 貸出可

川北 末一／著 -- 柴田書店 -- 2004.4 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2004/ 00011264413 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル プロのためのわかりやすいフランス菓子 ,
書名ヨミ プロ　ノ　タメ　ノ　ワカリヤスイ　フランス　ガシ
著者 川北 末一 ／著  
著者名ヨミ カワキタ,スエカズ
出版者 柴田書店
出版年 2004.4
ページ数, 大きさ 419p, 27cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
注記 表紙の書名：Ｐ〓ｔｉｓｓｅｒｉｅ　ｆｒａｎ〓ａｉｓｅ
著者紹介 1949年大阪府生まれ。ヨーロッパ各地で研修を積み、現在、辻製菓専門学校製菓主任教授。著書に「ヨーロッパのデザート」など。
内容紹介 大阪あべの辻製菓専門学校のカリキュラムに沿って編集した、フランス菓子教本。それぞれの菓子を作りながら、菓子の由来や関連するフランス語、材料や器具、型などの知識も深く学べます。

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