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食品安全システムの実践理論 貸出可

新山 陽子／編 -- 昭和堂 -- 2004.3 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2004/ 00011276128 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品安全システムの実践理論 ,
書名ヨミ ショクヒン　アンゼン　システム　ノ　ジッセン　リロン
著者 新山 陽子 ／編, 山田 友紀子 ／[ほか著]  
著者名ヨミ ニイヤマ,ヨウコ , ヤマダ,ユキコ
出版者 昭和堂
出版年 2004.3
ページ数, 大きさ 291p, 21cm
NDC１０版 498.54
NDC８版 498.54
一般件名 食品衛生
著者紹介 京都大学大学院農学研究科博士課程修了。同大学大学院農学研究科教授。著書に「畜産の企業形態と経営管理」など。
内容紹介 BSE、偽装表示、残留農薬問題など、食品の安全が脅かされている。現在必要とされている新しいシステムを説明し、原則的な考え方と手順について理解を深められるよう解説する。

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