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おいしい！生地 貸出可

小嶋 ルミ／著 -- 文化出版局 -- 2004.4 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2004/ 00011282258 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル おいしい！生地 ,
書名ヨミ オイシイ　キジ
副書名 スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に
著者 小嶋 ルミ ／著  
著者名ヨミ コジマ,ルミ
出版者 文化出版局
出版年 2004.4
ページ数, 大きさ 79p, 26cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
著者紹介 鹿児島県出身。日本大学芸術学部音楽学科卒業。東京製菓学校卒業。東京・小金井に「オーブン・ミトン」を開店。著書に「パティスリー」「やっぱりシュークリーム」など。
内容紹介 粉、卵、バターそれぞれの温かみのある味わいがいっぱいに広がる、おいしい生地。そんな生地が生まれるまでの工程を丁寧に伝える。スポンジ、パウンド、サブレ、スコーン、シフォンなど、焼きっぱなしのおいしさが満載。

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