資料詳細

みその絵本貸出可

いまいせいいち／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2004.4 -- 588.6

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

タイトル	みその絵本 ,
書名ヨミ	ミソ　ノ　エホン
叢書名	つくってあそぼう
著者	いまいせいいち／へん, みずかみみのり／え
著者名ヨミ	イマイ,セイイチ , ミズカミ,ミノリ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2004.4
ページ数, 大きさ	36p, 27cm
NDC１０版	588.6
NDC８版	588.6
一般件名	味噌
著者紹介	1937年新潟生まれ。新潟大学農学部卒業。新潟県立新潟女子短期大学非常勤講師等として活躍。科学技術庁長官賞等受賞。共著書に「基準みそ分析法」など。
児童内容紹介	毎日飲むおみそ汁のように、おみそは日本人にとって欠かすことのできない調味料です。昔は、それぞれの家庭で、おみそを作っていました。おみその種類をはじめ、おみそづくりのやり方の紹介まで、おみそをくわしく解説します。
内容紹介	食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。3巻では、麴がつくる日本の発酵食品の代表「みそ」について解説。