小田 勝己/著 -- 農林統計協会 -- 2004.5 -- 673.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 673.9/2004/ 00011300845 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 外食産業の経営展開と食材調達 ,
書名ヨミ ガイショク サンギョウ ノ ケイエイ テンカイ ト ショクザイ チョウタツ
著者 小田 勝己 /著  
著者名ヨミ オダ,カツミ
出版者 農林統計協会
出版年 2004.5
ページ数, 大きさ 181p, 22cm
NDC10版 673.97
NDC8版 673.9
一般件名 飲食店
著者紹介 1957年愛知県生まれ。日本大学大学院農学研究科農業経済学専攻博士課程単位取得満期退学。現在、(財)外食産業総合調査研究センター調査研究部主任研究員。農学博士。
内容紹介 苦闘を続ける外食産業の経営行動に焦点を当て、外食企業の新たな経営発展の原動力となる経営革新の可能性を探る。国内農業と外食産業の連携を企図した研究業績。
内容注記 文献:p175〜178