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1 件中、 1 件目
京の旬
貸出可
京都ふるさとセンター/編 -- 昭和堂 -- 2004.6 -- 498.5
SDI
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所蔵
所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2004/
00011314697
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
京の旬 ,
書名ヨミ
キョウ ノ シュン
副書名
食と農の達人をめざして
著者
京都ふるさとセンター
/編
著者名ヨミ
キョウト フルサト センター
出版者
昭和堂
出版年
2004.6
ページ数, 大きさ
244p, 19cm
NDC10版
498.5
NDC8版
498.5
一般件名
食生活
,
農業
注記
表紙の書名:Kyo no shyun
内容紹介
食と農を考え、その結びつきを強化し、ヘルシーワールドに至る道筋を提言。京都の食と農を素材としながら、食についての新しい地平を切り開く。2003年開催「京都学ふるさと講座」の記録。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
食と農を捉える視角
池上 甲一/著
1-12
京の歴史が育んだ食と農
村井 康彦/著
13-34
コラボレーション財としての京野菜
池上 甲一/著
35-38
京野菜と食の美学
奥村 彪生/著
39-58
京料理の来し方とこれから
小野 浩/著
59-76
京野菜を作るということ、売るということ
森田 良彦/著
77-90
京野菜を生かしきる料理のこころ
中東 久雄/著
91-102
食の健康を取り戻すために
池上 甲一/著
103-106
日本に合った栄養学と食生活
島田 彰夫/著
107-132
茶の効能と特質
木村 泰子/著
133-148
ヘルシーな農を紡ぎだす
上田 吉輝/著
149-162
スローフードと日本
宗田 好史/著
163-166
スローフードの問いかけるもの
島村 菜津/著
167-190
公家の行事食とみやびの世界
冷泉 貴実子/著
191-198
町家のくらしと食文化
杉本 千代子/著
199-204
茶摘歌の文化
坂本 博司/著
205-216
二一世紀を豊かに生きるために
祖田 修/著
217-242
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