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包丁使いと基本料理 貸出可

検見崎 聡美／料理 -- 成美堂出版 -- 2004.8 -- 596

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2004/ 00011307915 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 包丁使いと基本料理 ,
書名ヨミ ホウチョウズカイ　ト　キホン　リョウリ
副書名 下ごしらえの手順が全部わかる！
叢書名 ＧＯ！ＧＯ！クッキング
著者 検見崎 聡美 ／料理, 吉田 瑞子 ／料理  
著者名ヨミ ケンミザキ,サトミ , ヨシダ,ミズコ
出版者 成美堂出版
出版年 2004.8
ページ数, 大きさ 191p, 24cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理
著者紹介 赤堀栄養専門学校卒業。雑誌をはじめ、食の多様な分野で活躍。
内容紹介 野菜・魚介・肉などの素材ごとに、見方・選び方、旬と栄養、上手な保存法を簡潔に紹介。さらに、料理に合った正しい切り方が全プロセス写真でやさしくわかる。ささっと作れておいしい料理のレシピもたっぷり紹介。

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