資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

レストランのパンカフェのパン 貸出可

近藤 敦志／著 -- 柴田書店 -- 2004.8 -- 596.63

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2004/ 00011325727 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル レストランのパンカフェのパン ,
書名ヨミ レストラン　ノ　パン　カフェ　ノ　パン
副書名 小さな厨房でつくる食事パンと天然酵母
著者 近藤 敦志 ／著  
著者名ヨミ コンドウ,アツシ
出版者 柴田書店
出版年 2004.8
ページ数, 大きさ 111p, 26cm
NDC１０版 596.63
NDC８版 596.6
一般件名 パン
注記 表紙の書名：Ｐａｉｎｓ　ｍａｉｓｏｎ　ｐｏｕｒ　ｌｅｓ　ｒｅｓｔａｕｒａｎｔｓ　ｅｔ　ｌｅｓ　ｃａｆ〓ｓ
著者紹介 1964年大阪市生まれ。エコール・キュリネール国立・製パン教授。
内容紹介 小規模店でもおいしいパンが焼ける! 専門機器を使わずに、どの厨房にもある道具で粉500gから作れる手法を、写真付で解説。天然酵母についても紹介。月刊『専門料理』連載記事に大幅に加筆。

ページの先頭へ