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フランスパン 貸出可

藤森 二郎／著 -- 駿河台出版社 -- 2004.7 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.6/2004/ 00011316494 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル フランスパン ,
書名ヨミ フランスパン
著者 藤森 二郎 ／著  
著者名ヨミ フジモリ,ジロウ
出版者 駿河台出版社
出版年 2004.7
ページ数, 大きさ 211p, 19cm
NDC１０版 596.63
NDC８版 596.6
一般件名 パン
著者紹介 東京生まれ。ビゴの店にパティシエとして入社するが、次第にパンの魅力に引き込まれパン職人に。現在(株)ビゴ東京のシェフ・パトロン。著書に「エスプリ・ド・ビゴの12カ月」など。
内容紹介 パンをめぐるフランス旅日記。フランスからの食文化の伝道師たちをそばに見て、聞いて、食べてきた著者が、その経験をレシピやエピソードとしてまとめた一冊。フランスの各地方で作られるパン28種類のレシピ集も収録。

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