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安全とおいしさの追求 貸出可

今井 亮平／著 -- 勁草書房 -- 2004.7 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 588/2004/ 00011316684 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 安全とおいしさの追求 ,
書名ヨミ アンゼン　ト　オイシサ　ノ　ツイキュウ
副書名 「良い食品を作る会」の試み
著者 今井 亮平 ／著  
著者名ヨミ イマイ,リョウヘイ
出版者 勁草書房
出版年 2004.7
ページ数, 大きさ 269p, 19cm
NDC１０版 588.09
NDC８版 588.09
一般件名 食品工業 , 食品衛生
著者紹介 1946年神奈川県生まれ。横浜国立大学経済学部卒業。日本経済新聞社にて流通・マーケティング分野を延べ13年間担当。著書に「オンリーワンの蔵」がある。
内容紹介 量産型、簡易型ではない本来の作り、安全性に裏付けられた食品を求める人々へ。醬油、漬物、うどん、豆腐、清酒など、ごまかしのない食品作りを追求する経営者たちの奮闘記。

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