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料理なぜ、そうすると美味しくなるの？ 貸出可

服部 幸応／監修 -- 河出書房新社 -- 2004.9 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2004/ 00011334695 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 料理なぜ、そうすると美味しくなるの？ ,
書名ヨミ リョウリ　ナゼ　ソウ　スルト　オイシク　ナルノ
著者 服部 幸応 ／監修  
著者名ヨミ ハットリ,ユキオ
出版者 河出書房新社
出版年 2004.9
ページ数, 大きさ 222p, 19cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理
内容紹介 「レタスは包丁で切るより手でちぎったほうが美味しい」のはなぜ? この「なぜ?」がわかれば料理はもっと上達し、レパートリーもぐんと広がる! 包丁の入れ方、火加減、調味の手順など、料理ごとの鉄則が確実に身につく本。

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