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盛り付け秘伝 貸出可

野崎 洋光／著 -- 学研 -- 2004.10 -- 596.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.9/2004/ 00011351517 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 盛り付け秘伝 ,
書名ヨミ モリツケ　ヒデン
副書名 器と料理
著者 野崎 洋光 ／著, 日高 良実 ／著, 河田 吉功 ／著  
著者名ヨミ ノザキ,ヒロミツ , ヒダカ,ヨシミ , カワダ,ヨシノリ
出版者 学研
出版年 2004.10
ページ数, 大きさ 174p, 26cm
NDC１０版 596.9
NDC８版 596.9
一般件名 食器 , 料理 , 陶磁器-日本
注記 初版の書名：器と料理
著者紹介 板前割烹「分とく山」、ふぐの名店「とく山」総料理長。著書に「美味しい方程式」など。
内容紹介 器と料理の関係に、理想の調和は生まれるか。現代日本を代表する陶芸家、漆芸家の器に、日本・イタリア・中国料理の第一線で活躍する料理人3人が挑む。2001年刊「器と料理」を改題・ソフトカバー改装して復刻した普及版。

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