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カノビアーノのイタリアンドルチェ 貸出可

植竹 隆政／著 -- 柴田書店 -- 2004.10 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.6/2004/ 00011366119 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル カノビアーノのイタリアンドルチェ ,
書名ヨミ カノビアーノ　ノ　イタリアン　ドルチェ
著者 植竹 隆政 ／著  
著者名ヨミ ウエタケ,タカマサ
出版者 柴田書店
出版年 2004.10
ページ数, 大きさ 131p, 26cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
著者紹介 1963年神奈川県生まれ。東京調理師専門学校に学ぶ。3年間イタリア各地で修業。ニューヨーク、東京のレストランで料理長を務めた後、99年独立。東京代官山に「カノビアーノ」を開店。
内容紹介 女性客の心を離さないカノビアーノ流イタリアンドルチェのレシピ集。同名のデザート専門店も展開する植竹シェフの盛りつけの手法、コース料理の後でも美味しいとうならせるドルチェづくりの秘密など、ノウハウが満載。

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