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京都市場長のおいしい内緒話 貸出可

田中 耕造／著 -- 講談社 -- 2004.9 -- 596.37

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.3/2004/ 00011365830 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 京都市場長のおいしい内緒話 ,
書名ヨミ キョウト　シジョウチョウ　ノ　オイシイ　ナイショバナシ
副書名 誰も教えてくれなかった京野菜と魚の常識
著者 田中 耕造 ／著  
著者名ヨミ タナカ,コウゾウ
出版者 講談社
出版年 2004.9
ページ数, 大きさ 142p, 19cm
NDC１０版 596.37
NDC８版 596.3
一般件名 料理-野菜 , 料理-魚
著者紹介 1945年京都市生まれ。立命館大学法学部卒業。京都市都市計画局交通政策担当部長を経て、現在、京都市中央卸売市場第一市場長。卸売市場を総合的食の拠点づくりに向けて取り組む。
内容紹介 京都特有の野菜と魚の楽しみ方を紹介。素材名ごとなのでわかりやすい。家庭でも料理屋でも楽しめる。京都と食の安全にこだわる著者が、愛情を持って素材に対する姿勢が伝わる京都本物グルメ本。

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