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1 件中、 1 件目
新・食文化入門
貸出可
森枝 卓士/編 -- 弘文堂 -- 2004.10 -- 383.8
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2004/
00011350642
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
新・食文化入門 ,
書名ヨミ
シン ショクブンカ ニュウモン
著者
森枝 卓士
/編,
南 直人
/編
著者名ヨミ
モリエダ,タカシ , ミナミ,ナオト
出版者
弘文堂
出版年
2004.10
ページ数, 大きさ
213p, 19cm
NDC10版
383.8
NDC8版
383.8
一般件名
食生活
著者紹介
1955年生まれ。食文化研究家。
内容紹介
文化人類学、歴史学、考古学、地理学など幅広い分野で全地球的見地から食文化を考察。「味の素食の文化フォーラム」に集まった研究者がそれぞれの専門的研究分野から、学際的な食文化の検討を試みる。
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