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旨い江戸そば 貸出可

鵜飼 良平／著 -- 雄鶏社 -- 2004.10 -- 596.38

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.3/2004/ 00011355567 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 旨い江戸そば ,
書名ヨミ ウマイ　エド　ソバ
副書名 名人のそば打ち指南
叢書名 日曜日の遊び方
著者 鵜飼 良平 ／著  
著者名ヨミ ウカイ,リョウヘイ
出版者 雄鶏社
出版年 2004.10
ページ数, 大きさ 134p, 21cm
NDC１０版 596.38
NDC８版 596.3
一般件名 そば
著者紹介 1937年生まれ。「上野薮そば」三代目主人。日本麵類業団体連合会会長、「蕎麦技術研修講座」理事長、産経学園等のそば打ち講師、「江戸流手打蕎麦鵜の会」最高顧問ほかを務める。
内容紹介 「上野薮そば」主人、鵜飼良平が伝授する本格の手打ちそば。語るほどに募るそばへの興味、打つほどに高まるそば作りの楽しさ。そばにまつわる歴史的背景、文化史なども包括してまとめる。

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