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パンの教科書 貸出可

西川 功晃／著 -- 旭屋出版 -- 2004.11 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2004/ 00011364031 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル パンの教科書 ,
書名ヨミ パン　ノ　キョウカショ
副書名 ブランジェリーコム・シノワ
著者 西川 功晃 ／著  
著者名ヨミ ニシカワ,タカアキ
出版者 旭屋出版
出版年 2004.11
ページ数, 大きさ 147p, 28cm
NDC１０版 596.63
NDC８版 596.6
一般件名 パン
著者紹介 1963年京都生まれ。ビゴの店でパンの修業をする。ブランジェリー コム・シノワ、ブランジェリー コム・シノワ アンド オネストカフェをオープン。「食のトータル提案」を実現する。
内容紹介 「ブランジェリー コム・シノワ」が実際に行っている方法に沿って、7種類の基本のパンとそのバリエーションのレシピを、各工程ごとに写真入りで紹介します。

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