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1 件中、 1 件目
カツオとかつお節の同時代史
貸出可
藤林 泰/編著 -- コモンズ -- 2004.11 -- 664.63
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
664.6/2004/
00011371390
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
カツオとかつお節の同時代史 ,
書名ヨミ
カツオ ト カツオブシ ノ ドウジダイシ
副書名
ヒトは南へ、モノは北へ
著者
藤林 泰
/編著,
宮内 泰介
/編著
著者名ヨミ
フジバヤシ,ヤスシ , ミヤウチ,タイスケ
出版者
コモンズ
出版年
2004.11
ページ数, 大きさ
317p, 22cm
NDC10版
664.63
NDC8版
664.63
一般件名
かつお(鰹)
,
かつお節
著者紹介
1948年生まれ。埼玉大学共生社会研究センター助手。
内容紹介
カツオ・かつお節をめぐる約1世紀の沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深い関係を丹念なフィールドワークと膨大な資料から描く力作。身近な食材から見えるグローバリゼーション。
内容注記
カツオとかつお節に関する年表:p310〜311
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