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おいしくできる介護料理教本 貸出可

寺島 治／著 -- 旭屋出版 -- 2004.12 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2004/ 00011395654 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル おいしくできる介護料理教本 ,
書名ヨミ オイシク　デキル　カイゴ　リョウリ　キョウホン
副書名 介護食がぐんと魅力アップする
著者 寺島 治 ／著  
著者名ヨミ テラシマ,オサム
出版者 旭屋出版
出版年 2004.12
ページ数, 大きさ 127p, 29cm
NDC１０版 498.59
NDC８版 498.59
一般件名 料理 , 高齢者
著者紹介 1949年生まれ。名古屋クレストンホテル取締役総料理長兼総支配人等を歴任。病院・福祉給食をプロデュースする(株)ティー・オー・シーを立ち上げる。
内容紹介 介護を必要とする高齢者の食欲や食事摂食機能を考慮し、おいしく楽しく食事を楽しめるように創案した料理のレシピ集。「クックチル調理法」も併記し、大量調理にも対応。家庭でも、老人福祉施設等でも活用できる一冊。

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