資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

家庭で作れる「チャングム」の韓国宮廷料理 貸出可

ハン ボクリョ／著 -- 光文社 -- 2004.11 -- 596.22

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2004/ 00011378734 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 家庭で作れる「チャングム」の韓国宮廷料理 ,
書名ヨミ カテイ　デ　ツクレル　チャングム　ノ　カンコク　キュウテイ　リョウリ
著者 ハン ボクリョ ／著, チョン ウンスク ／訳  
著者名ヨミ ハン,ボクリョ , チョン,ウンスク
出版者 光文社
出版年 2004.11
ページ数, 大きさ 183p, 23cm
NDC１０版 596.22
NDC８版 596.22
一般件名 料理(朝鮮)
著者紹介 1947年ソウル生まれ。明知大学食品栄養学科博士課程修了。(社)宮中飲食研究院及び伝統餅菓教育院院長。食品会社や韓国料理店の商品開発に関する監修や伝統文化行事の企画も担当。
内容紹介 李氏朝鮮王朝を彩った宮廷の華麗な料理の数々。人気ドラマ「大長今」に登場した韓国宮廷料理のレシピを、ドラマで監修を務めた「宮中飲食研究院」院長が公開。「薬食同源」の精神と伝統の技が伝わる一冊。

ページの先頭へ