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    菅原一見
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自家製酵母でパンを焼く 貸出可

相田 百合子／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2004.11 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2006/ 00012948188 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 自家製酵母でパンを焼く ,
書名ヨミ ジカセイ　コウボ　デ　パン　オ　ヤク
副書名 四季おりおり
著者 相田 百合子 ／著  
著者名ヨミ アイダ,ユリコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2004.11
ページ数, 大きさ 95p, 21cm
NDC１０版 596.63
NDC８版 596.6
一般件名 パン
著者紹介 1950年埼玉県生まれ。昭和女子大学日本文学科卒業。世界各地を巡り、現地の家庭や料理学校などで料理を学ぶ。池袋コミュニティカレッジ等で、自家製酵母パンとエスニック料理を講習中。
内容紹介 季節の果物やハーブで野生の酵母を育て、ゆっくり、ゆったりのパン作り。りんご酵母のリングパン、酒粕酵母のあんぱんなど、四季折々の自家製酵母を使い、国産小麦(地粉)のおいしさをじっくり引き出したパンのレシピを紹介。

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