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パスタ・ベジターレ 貸出可

伊崎 裕之／著 -- 柴田書店 -- 2004.12 -- 596.38

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2004/ 00011407269 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル パスタ・ベジターレ ,
書名ヨミ パスタ　ベジターレ
並列タイトル Pasta Vegetale
副書名 基本パスタと野菜のアレンジパスタ
著者 伊崎 裕之 ／著  
著者名ヨミ イザキ,ヒロユキ
出版者 柴田書店
出版年 2004.12
ページ数, 大きさ 146p, 26cm
NDC１０版 596.38
NDC８版 596.3
一般件名 パスタ
著者紹介 1959年新潟県生まれ。「アッラ・クチーナ・デル・ソーレ」オーナーシェフ。著書に「クチーナベジターレ」。
内容紹介 パスタとほかの麵類とを比較した場合の最大の特徴は、麵をソースになじませながら軽く煮込む、あるいはからめてから仕上げるという調理の最終段階。大事な仕上げを写真で示し、基本のパスタと野菜を使ったパスタを多数紹介。

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