資料詳細

肉料理貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2017.8 -- 596.33

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2017/	00014226815	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	肉料理 ,
書名ヨミ	ニクリョウリ
副書名	絶対に失敗しない「焼き方」「煮込み方」55
著者	柴田書店／編
著者名ヨミ	シバタショテン
出版者	柴田書店
出版年	2017.8
ページ数, 大きさ	272p, 26cm
NDC１０版	596.33
NDC８版	596.3
一般件名	料理-肉
ISBN	978-4-388-06270-6
内容紹介	肉料理の絶対に失敗しない火入れ方法を、トップシェフ31人が惜しげもなく公開。厨房で日々直面する肉料理の疑問と悩みの解決法を、豊富なプロセス写真とともに紹介する。
内容注記	内容：大分　草地和牛　ｐ２６０～２６１．　大分　おおいた冠地どり　ｐ２６４～２６５．

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