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食品衛生学 貸出可

川添 禎浩／編 -- 化学同人 -- 2017.9 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2017/ 00014236251 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品衛生学 ,
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク
叢書名 新食品・栄養科学シリーズ
著者 川添 禎浩 ／編  
著者名ヨミ カワゾエ,サダヒロ
出版者 化学同人
出版年 2017.9
ページ数, 大きさ 12,194p, 26cm
NDC１０版 498.54
NDC８版 498.54
一般件名 食品衛生
ISBN 978-4-7598-1644-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 ガイドライン準拠
著者紹介 長崎大学大学院薬学研究科博士後期課程単位取得満期退学。京都女子大学家政学部食物栄養学科教授。薬学博士。
内容紹介 管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠し、食品の安全に関する内容を取り上げる。食品添加物などの化学物質の毒性試験の詳細とともに、食品と医薬品の相互作用を「食品の毒性学」として収録する。

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