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ねじ曲げられた「イタリア料理」 貸出可

ファブリツィオ・グラッセッリ／著 -- 光文社 -- 2017.9 -- 383.837

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2017/ 00014240857 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ねじ曲げられた「イタリア料理」 ,
書名ヨミ ネジマゲラレタ イタリア リョウリ
叢書名 光文社新書
著者 ファブリツィオ・グラッセッリ ／著  
著者名ヨミ グラッセッリ,ファブリツィオ
出版者 光文社
出版年 2017.9
ページ数, 大きさ 265p, 18cm
NDC１０版 383.837
NDC８版 383.8
一般件名 食生活 , 料理(西洋)-イタリア
ISBN 978-4-334-04309-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1955年イタリア生まれ。ミラノ工科大学卒業。建築家。イタリアの文化団体「ダンテ・アリギエーリ協会」東京支部会長と、同団体が設立したイタリア語学校「イル・チェントロ」校長を務める。
内容紹介 「ピッツァ→アメリカ生まれ」「トマトソース→伝統料理にあらず」「オリーブオイル→偽装だらけ」…。日本に蔓延するイタリア料理や食べ物の間違った理解。在日イタリア人の著者が、イタリアの本当の食文化を教えます。

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