資料詳細

外食入門貸出可

千葉哲幸／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2017.10 -- 673.97

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	673.9/2017/	00014385199	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	外食入門 ,
書名ヨミ	ガイショクニュウモン
叢書名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者	千葉哲幸／著
著者名ヨミ	チバ,テツユキ
出版者	日本食糧新聞社
出版年	2017.10
ページ数, 大きさ	10,199p, 18cm
NDC１０版	673.97
NDC８版	673.9
一般件名	外食産業
ISBN	978-4-88927-265-9
著者紹介	1958年生まれ。青森県出身。早稲田大学教育学部卒業。フードサービスジャーナリスト、フードフォーラム代表。
内容紹介	外食記者歴35年の著者が綴る、日本フードサービス業“大転換”の近代史。業界動向について21のテーマでまとめるほか、フードサービス業の基礎知識と近未来の業界予測、基本データも収録する。

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