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麵の歴史 貸出可

奥村 彪生／著 -- KADOKAWA -- 2017.11 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般文庫本 文庫/06/3 00014394142 文庫 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 麵の歴史 ,
書名ヨミ メン ノ レキシ
副書名 ラーメンはどこから来たか
叢書名 角川ソフィア文庫
著者 奥村 彪生 ／著, 安藤 百福 ／監修  
著者名ヨミ オクムラ,アヤオ , アンドウ,モモフク
出版者 KADOKAWA
出版年 2017.11
ページ数, 大きさ 313p, 15cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 麵類-歴史 , ラーメン(麵類)-歴史
ISBN 978-4-04-400292-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 「進化する麵食文化」(フーディアム・コミュニケーション 1998年刊)の改題 加筆
内容紹介 カップヌードルの生みの親と伝承料理研究家が、麵を切り口に食文化の森羅万象を説く。古代中国の水引餅からカップヌードルまで、文献調査とフィールドワークによって明らかにする、“麵食文化史”の集大成。

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