資料詳細

最新ウイスキーの科学貸出可

古賀邦正／著 -- 講談社 -- 2018.2 -- 588.57

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588.5/2018/	00014431274	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	最新ウイスキーの科学 ,
書名ヨミ	サイシンウイスキーノカガク
副書名	熟成の香味を生む驚きのプロセス
叢書名	ブルーバックス
著者	古賀邦正／著
著者名ヨミ	コガ,クニマサ
出版者	講談社
出版年	2018.2
ページ数, 大きさ	286p, 18cm
NDC１０版	588.57
NDC８版	588.57
一般件名	ウイスキー
ISBN	978-4-06-502047-0
著者紹介	1944年生まれ。東京大学理学部卒業。サントリー(株)勤務を経て、一般財団法人自然環境研究センター客員上級研究員(非常勤)。農学博士。文理シナジー学会学術賞受賞。
内容紹介	近年、ウイスキーの熟成プロセスの不思議さに注目が集まり、新たな知見や意外な発見が加えられてきている。知ればさらに旨くなる、熟成香味の驚くべきなりたちを解説する。ウイスキーの基礎知識やウイスキー造りの工程も掲載。

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