資料詳細

新だしの本貸出可

千葉道子／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2018.3 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2018/	00014426621	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	新だしの本 ,
書名ヨミ	シンダシノホン
副書名	毎日のだしから、めんつゆ、濃縮だしまで
著者	千葉道子／著
著者名ヨミ	チバ,ミチコ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2018.3
ページ数, 大きさ	142p, 21cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	調味料 , 料理
ISBN	978-4-540-17196-3
注記	初版のタイトル:だしの本
著者紹介	料理研究家。元朝日カルチャーセンター料理教室講師。和食を中心とする料理教室を主宰。「食育ネットワーク」を発足、運営。著書に「四季のみそ汁」「おかず歳時記」など。
内容紹介	だしを上手に使えば塩分を少なめにしてもおいしい料理になります。基本のだしの取り方と、保存のきく関東風・関西風2種類の濃縮だし、20種類のたれやドレッシングの作り方を紹介します。

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