資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食科学入門 貸出可

朝倉 敏夫／編 -- 昭和堂 -- 2018.4 -- 611.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 611.3/2018/ 00013959655 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食科学入門 ,
書名ヨミ ショクカガク ニュウモン
副書名 食の総合的理解のために
叢書名 シリーズ食を学ぶ
著者 朝倉 敏夫 ／編, 井澤 裕司 ／編, 新村 猛 ／編, 和田 有史 ／編  
著者名ヨミ アサクラ,トシオ , イザワ,ヒロシ , シンムラ,タケシ , ワダ,ユウジ
出版者 昭和堂
出版年 2018.4
ページ数, 大きさ 6,200p, 21cm
NDC１０版 611.3
NDC８版 611.3
一般件名 食料品 , 食品 , 食生活
ISBN 978-4-8122-1705-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 立命館大学食マネジメント学部長、同学部教授。専門は社会人類学、韓国社会研究。
内容紹介 身近なだけに、その姿を捉えにくい「食」。人間とその社会に最も深くかかわる「食」はどうしたら理解できるのか。複雑化する現代社会でますます重要となる食の問題を、人文科学・社会科学・自然科学の見方で総合的に捉える。

ページの先頭へ