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1 件中、 1 件目
発酵で料理する
貸出可
オフィスSNOW/編著 -- 旭屋出版 -- 2018.5 -- 596.23
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2018/
00014488738
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
発酵で料理する ,
書名ヨミ
ハッコウ デ リョウリ スル
副書名
現代フランス×ノルディック
著者
オフィスSNOW
/編著
著者名ヨミ
オフィス スノー
出版者
旭屋出版
出版年
2018.5
ページ数, 大きさ
143p, 29cm
NDC10版
596.23
NDC8版
596.23
一般件名
料理(西洋)-フランス
,
料理(西洋)-デンマーク
,
発酵食品
ISBN
978-4-7511-1329-5
内容紹介
自分で好きな食材を好きなように発酵させることで、いままで出会ったことのない新しい味を作り出せる! 西洋料理の新トレンド「発酵料理」の魅力を、日本のシェフのレシピと共にヴィジュアルに紹介する。
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