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1 件中、 1 件目
味嗅覚の科学
貸出可
斉藤 幸子/編 -- 朝倉書店 -- 2018.6 -- 491.377
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
491.3/2018/
00014445852
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
味嗅覚の科学 ,
書名ヨミ
ミキュウカク ノ カガク
副書名
人の受容体遺伝子から製品設計まで
叢書名
食と味嗅覚の人間科学
著者
斉藤 幸子
/編,
小早川 達
/編
著者名ヨミ
サイトウ,サチコ , コバヤカワ,タツ
出版者
朝倉書店
出版年
2018.6
ページ数, 大きさ
8,253p, 21cm
NDC10版
491.377
NDC8版
491.377
一般件名
味覚
,
嗅覚
ISBN
978-4-254-10668-8
著者紹介
1944年東京都生まれ。東京教育大学教育学部卒業。斉藤幸子味覚嗅覚研究所所長。博士(学術)。
内容紹介
受容器・脳・認知、それぞれのレベルでの味・においに関する基礎的研究から、生涯発達、健康・医療分野、産業への応用までを解説。味嗅覚心理学の研究者が知っておきたい隣接分野の知見が満載。
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