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おきりこみと焼き饅頭 貸出可

横田 雅博／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2018.7 -- 383.8133

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2018/ 00011780038 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル おきりこみと焼き饅頭 ,
書名ヨミ オキリコミ ト ヤキマンジュウ
副書名 群馬の粉もの文化
叢書名 ルーラルブックス
著者 横田 雅博 ／著  
著者名ヨミ ヨコタ,マサヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2018.7
ページ数, 大きさ 351p, 21cm
NDC１０版 383.8133
NDC８版 383.8
一般件名 食生活 , 料理(日本) , 小麦粉
ISBN 978-4-540-18156-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1962年群馬県生まれ。群馬大学大学院教育学研究科修了。群馬県立歴史博物館勤務などを経て、高崎市立小学校教諭。日本民俗学会会員、日本地理学会会員。専門は民俗学、農業地理学。
内容紹介 「おきりこみ」や「焼き饅頭」をはじめとした群馬の食文化を彩る多くの「粉もの」料理。長年の実地調査と研究をもとに、起源から材料、味付け、調理法の地域による違いまで、さまざまな角度から検証する。

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