資料詳細

シェフが好きな野菜の食べ方貸出可

田代和久／著 -- 柴田書店 -- 2018.9 -- 596.37

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2018/	00014464424	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	シェフが好きな野菜の食べ方 ,
書名ヨミ	シェフガスキナヤサイノタベカタ
副書名	まるごと、シンプルに。
著者	田代和久／著
著者名ヨミ	タシロ,カズヒサ
出版者	柴田書店
出版年	2018.9
ページ数, 大きさ	151p, 26cm
NDC１０版	596.37
NDC８版	596.3
一般件名	料理-野菜
ISBN	978-4-388-06286-7
著者紹介	1950年福島県生まれ。都内のレストラン数軒で働いたのちフランスへ。帰国後、「ラ・ブランシュ」を開店。著書に「ラ・ブランシュ田代和久のフランス料理」など。
内容紹介	野菜料理の第一人者である「ラ・ブランシュ」のシェフが、じっくりこんがり焼く、強めの塩でゆでる、冷水にとる、半生に加熱するなど、身近な野菜をこれまで以上においしく食べる秘訣を伝授する。

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