資料詳細

スープの教科書貸出可

川上文代／著 -- 新星出版社 -- 2018.9 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2018/	00014467831	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	スープの教科書 ,
書名ヨミ	スープノキョウカショ
副書名	この一冊でスープを極める
著者	川上文代／著
著者名ヨミ	カワカミ,フミヨ
出版者	新星出版社
出版年	2018.9
ページ数, 大きさ	207p, 26cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	スープ
ISBN	978-4-405-09362-1
注記	初版のタイトル:イチバン親切なスープとシチューの教科書
著者紹介	大阪あべの辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
内容紹介	定番のブイヤベースやボルシチはもちろん、和の汁物、かなりめずらしいスープまで、世界中のスープについて、基本とその作り方を紹介します。料理の詳細な工程写真やアレンジメニューなども掲載。

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