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日本酒、米づくりから始める 貸出可

世古 一穂／著 -- 七つ森書館 -- 2018.9 -- 588.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.5/2018/ 00014491070 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本酒、米づくりから始める ,
書名ヨミ ニホンシュ コメズクリ カラ ハジメル
副書名 酒蔵最前線
著者 世古 一穂 ／著, 土田 修 ／著  
著者名ヨミ セコ,カズホ , ツチダ,オサム
出版者 七つ森書館
出版年 2018.9
ページ数, 大きさ 203p, 19cm
NDC１０版 588.52
NDC８版 588.52
一般件名 清酒 , 清酒製造業 , 稲
ISBN 978-4-8228-1802-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 京都市生まれ。酒蔵環境研究会代表。元金沢大学教授。
内容紹介 自社田や自家栽培田を持ち自ら田んぼを耕す蔵、地元の栽培農家と協働で米を作る蔵、食とのペアリングを重視し6次化産業に取り組む蔵…。先駆的な日本酒蔵6蔵の取組みを紹介する。日本酒の製造工程や酒米など基本事柄も解説。
内容注記 内容：「自耕自醸」の”農家宣言”蔵　浜嶋酒造〔豊後大野市，鷹来屋〕　ｐ７４～９１．

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