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京 花背 美山荘の摘草料理 貸出可

中東 吉次／著 -- 淡交社 -- 2018.10 -- 596.37

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2018/ 00014471924 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 京 花背 美山荘の摘草料理 ,
書名ヨミ キョウ ハナセ ミヤマソウ ノ ツミクサ リョウリ
叢書名 もう一度読みたい
著者 中東 吉次 ／著  
著者名ヨミ ナカヒガシ,ヨシツグ
出版者 淡交社
出版年 2018.10
ページ数, 大きさ 287p, 19cm
NDC１０版 596.37
NDC８版 596.3
一般件名 料理-野菜 , 料理(日本) , 野草
ISBN 978-4-473-04273-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 「京 花背 摘草料理」(平成元年刊)の改題 再編集
著者紹介 1938〜93年。京都市生まれ。23歳で旅館美山荘の家業を継ぐ。独学で料理を学び「摘草料理」という独自の世界を拓く。著書に「雪峰花譜」など。
内容紹介 山深い京都・花背の里に佇む旅館「美山荘」。摘草料理という独自の世界を創り上げた著者が、ふきのとう、つくし、さくら、さんしょうなど、80種の山野草への想いと調理法を紹介する。摘草料理の作例写真も掲載。

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