資料詳細

<さぬきうどん>の真相を求めて貸出可

吉原良一／著 -- 旭屋出版 -- 2018.10 -- 383.8182

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2018/	00014473573	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	<さぬきうどん>の真相を求めて ,
書名ヨミ	サヌキウドンノシンソウオモトメテ
副書名	讃岐のうどん食文化に多角的に迫る
著者	吉原良一／著
著者名ヨミ	ヨシハラ,リョウイチ
出版者	旭屋出版
出版年	2018.10
ページ数, 大きさ	207p, 22cm
NDC１０版	383.8182
NDC８版	383.8
一般件名	うどん-歴史
ISBN	978-4-7511-1322-6
著者紹介	昭和32年香川県生まれ。広島大学工学部卒。吉原食糧(株)代表取締役社長。全国製粉協議会副会長。かがわ機能性食品等開発研究会副会長。香川県製粉製麵協同組合理事長。
内容紹介	さぬきうどんの源流はいつ、どのように現れたのか。なぜ香川県の県民食になったのか。さぬきうどんのおいしさの本質とは何か。さぬきうどんを多角的に解説。さぬきうどんの打ち方や、よりおいしくなる茹で方も紹介する。

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