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新ワイン学 貸出可

戸塚 昭／編集幹事 -- ガイアブックス -- 2018.12 -- 588.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.5/2018/ 00014483259 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 新ワイン学 ,
書名ヨミ シンワインガク
著者 戸塚 昭 ／編集幹事, 東條 一元 ／編集幹事, 清水 健一 ／[ほか]執筆  
著者名ヨミ トツカ,アキラ , トウジョウ,カズモト , シミズ,ケンイチ
出版者 ガイアブックス
出版年 2018.12
ページ数, 大きさ 11,291p, 21cm
NDC１０版 588.55
NDC８版 588.55
一般件名 ぶどう酒
ISBN 978-4-86654-007-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 テクノカルチャー代表取締役、葡萄酒技術研究会理事。洋酒技術研究会顧問。紫綬褒章受章。
内容紹介 ワインが学べる最高峰の書。ワイン分野において優れた知識と経験を持つ17名が、ワインの成分、ブドウの栽培条件、ワインの醸造・貯蔵・熟成・製品化、テイスティングなどについて解説する。

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