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1 件中、 1 件目
プチガトー・バイブル
貸出可
及川 太平/著 -- ナツメ社 -- 2018.12 -- 596.65
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2018/
00014485254
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
プチガトー・バイブル ,
書名ヨミ
プチ ガトー バイブル
並列タイトル
The bible of Petit Gateaux
副書名
定番から個性派まで実力店の技とアイデアで魅せる
著者
及川 太平
/著,
井上 佳哉
/著,
藤本 智美
/著,
石井 亮
/著,
江森 宏之
/著,
上霜 考二
/著,
菅又 亮輔
/著,
捧 雄介
/著,
森 大祐
/著,
宇治田 潤
/著,
中山 洋平
/著
著者名ヨミ
オイカワ,タイヘイ , イノウエ,ヨシヤ , フジモト,トシミ , イシイ,リョウ , エモリ,ヒロユキ , ウエシモ,コウジ , スガマタ,リョウスケ , ササゲ,ユウスケ , モリ,ダイスケ , ウジタ,ジュン , ナカヤマ,ヨウヘイ
出版者
ナツメ社
出版年
2018.12
ページ数, 大きさ
271p, 26cm
NDC10版
596.65
NDC8版
596.6
一般件名
菓子
ISBN
978-4-8163-6550-8
著者紹介
1960年生まれ。「ピエールドオル」シェフを経て、「アン・プチ・パケ」を開業。
内容紹介
パティスリーの商品の中でも、ひときわ華やかさのあるプチガトーのレシピ集。定番から個性派まで、人気と実力を兼ね備えた11軒のパティスリーのプチガトー46点の作り方を、プロセス写真でわかりやすく紹介する。
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