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現代に生きる老四川 貸出可

井桁 良樹／著 -- 旭屋出版 -- 2018.11 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2018/ 00014491112 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 現代に生きる老四川 ,
書名ヨミ ゲンダイ ニ イキル ロウシセン
並列タイトル Modern Interpretations of Sichuan Traditional cuisine
副書名 伝統四川料理を現代の技で継承する
著者 井桁 良樹 ／著  
著者名ヨミ イゲタ,ヨシキ
出版者 旭屋出版
出版年 2018.11
ページ数, 大きさ 207p, 26cm
NDC１０版 596.22
NDC８版 596.22
一般件名 料理(中国)
ISBN 978-4-7511-1340-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1971年千葉県生まれ。2005年「中國菜 老四川 飄香」を開店。
内容紹介 昔から「天府の国」、つまり「天が与えた国」と称されるほど、豊かな天然資源に恵まれた中国・四川地方。そこで育まれた多彩な四川料理のレシピを、現地で学んだ「本場四川の味の伝承」をモットーとする井桁シェフが紹介する。

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