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1 件中、 1 件目
実用自分でつくる茶懐石 1
貸出可
清 真知子/[著] -- 淡交社 -- 2018.12 -- 791.8
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
791.8/2018/1
00014493910
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
実用自分でつくる茶懐石 1,
書名ヨミ
ジツヨウ ジブン デ ツクル チャカイセキ
各巻書名
基礎編
著者
清 真知子
/[著],
淡交社編集局
/編
著者名ヨミ
キヨシ,マチコ , タンコウシャ
出版者
淡交社
出版年
2018.12
ページ数, 大きさ
127p, 23cm
NDC10版
791.8
NDC8版
791.8
一般件名
懐石料理
ISBN
978-4-473-04231-6
著者紹介
1960年神戸生まれ。裏千家学園茶道専門学校卒業。茶道裏千家正教授。茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰。著書に「やさしく作れる本格和菓子」など。
内容紹介
茶懐石のつくり方を季節ごとに紹介。1は、茶懐石の構成と流れ、器とそのあつかい、調理道具と使い方、調味料の種類や分量の量り方、薬味の種類、出汁のとり方や一文字飯のつくり方など、茶懐石の基礎を解説。
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