資料詳細

つきぢ田村の日本料理貸出可

田村隆／著 -- 日東書院本社 -- 2018.12 -- 596.21

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2018/	00014496194	和書	帯出可	在庫

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タイトル	つきぢ田村の日本料理 ,
書名ヨミ	ツキジタムラノニホンリョウリ
副書名	Art on the Dish
著者	田村隆／著
著者名ヨミ	タムラ,タカシ
出版者	日東書院本社
出版年	2018.12
ページ数, 大きさ	159p, 27cm
NDC１０版	596.21
NDC８版	596.21
一般件名	料理(日本)
ISBN	978-4-528-02223-2
著者紹介	1957年生まれ。玉川大学文学部英米文学科卒業。つきぢ田村三代目料理長。テレビ番組や講師など幅広く活躍。2010年「現代の名工」厚生労働大臣賞受賞。社団法人日本調理研究会師範。
内容紹介	受け継がれる日本料理の真髄。財界人が愛する名店「つきぢ田村」の三代目料理長が、プロが真似したい盛りつけ、器選びなどを、至極のひと皿とともに紹介する。料理レシピも一部掲載。

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