資料詳細

フランス式おいしい肉の教科書貸出可

アルテュール・ル・ケンヌ／著 -- パイインターナショナル -- 2018.12 -- 596.33

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2018/	00014498851	和書	帯出可	在庫

タイトル	フランス式おいしい肉の教科書 ,
書名ヨミ	フランスシキオイシイニクノキョウカショ
著者	アルテュール・ル・ケンヌ／著, ジャン・グロッソン／絵, 広野和美／訳
著者名ヨミ	ル・ケンヌ,アルテュール , グロッソン,ジャン , ヒロノ,カズミ
出版者	パイインターナショナル
出版年	2018.12
ページ数, 大きさ	239p, 24cm
NDC１０版	596.33
NDC８版	596.3
一般件名	料理-肉
ISBN	978-4-7562-5090-2
注記	原タイトル:Le manuel du garçon boucher
著者紹介	ラグジュアリーブランドでアートディレクターを担当するほか、オリジナルのバッグブランドを展開。料理好きが高じて、レシピ本のノウハウをイラストを使って分析した書籍を上梓。
内容紹介	様々な種類の牛や豚、鹿や野鳥等のジビエまで、あらゆる肉料理をおいしく食べるための知識や調理法を、イラストで解説。塩の使い方や、最適な焼き方に関する最新の研究成果も紹介する。