資料詳細

食品衛生法対応はじめてのHACCP 貸出可

食品安全ネットワーク／監修 -- 日科技連出版社 -- 2018.12 -- 498.54

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2018/	00014498711	和書	帯出可	在庫

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タイトル	食品衛生法対応はじめてのHACCP ,
書名ヨミ	ショクヒンエイセイホウタイオウハジメテノハサップ
副書名	実例でわかるHACCP制度化への対応
著者	食品安全ネットワーク／監修, 角野久史／編著, 米虫節夫／編著, 花野章二／著, 佐古泰通／著, 柳生麻実／著
著者名ヨミ	ショクヒンアンゼンネットワーク , スミノ,ヒサシ , コメムシ,サダオ , ハナノ,ショウジ , サコ,ヤスミチ , ヤギュウ,マミ
出版者	日科技連出版社
出版年	2018.12
ページ数, 大きさ	8,190p, 21cm
NDC１０版	498.54
NDC８版	498.54
一般件名	食品衛生
ISBN	978-4-8171-9660-6
内容紹介	「HACCPに基づく衛生管理」および「HACCPの考え片を取り入れた衛生管理」について解説。食品安全管理の歴史とHACCP制度化のねらいや、食品衛生7Sの構築についても取り上げる。

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