資料詳細

ラ・ロシェルのフランス料理貸出可

坂井宏行／著 -- 日東書院本社 -- 2019.1 -- 596.23

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2019/	00014503007	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	ラ・ロシェルのフランス料理 ,
書名ヨミ	ラロシェルノフランスリョウリ
副書名	Art on the Dish
著者	坂井宏行／著
著者名ヨミ	サカイ,ヒロユキ
出版者	日東書院本社
出版年	2019.1
ページ数, 大きさ	159p, 27cm
NDC１０版	596.23
NDC８版	596.23
一般件名	料理(西洋)-フランス
ISBN	978-4-528-02224-9
著者紹介	1942年生まれ。鹿児島県出身。「ラ・ロシェル」オーナーシェフ。海外や国内でのイベントで活躍する一方、調理師専門学校の特別講師をつとめ、後進指導育成に力を入れている。
内容紹介	懐石料理の技法を取り入れた繊細な盛り付け、美しい色使い…。オードブルからデザートまで、フランス料理店「ラ・ロシェル」オーナーシェフ坂井宏行の芸術的ひと皿を写真で紹介。10の料理レシピも収録する。

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