資料詳細

お菓子のかがく貸出可

津田陽子／著 -- 文化学園文化出版局 -- 2019.2 -- 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2019/	00014508071	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	お菓子のかがく ,
書名ヨミ	オカシノカガク
副書名	ぐっとおいしくする、感じる力!
著者	津田陽子／著
著者名ヨミ	ツダ,ヨウコ
出版者	文化学園文化出版局
出版年	2019.2
ページ数, 大きさ	143p, 21cm
NDC１０版	596.65
NDC８版	596.6
一般件名	菓子
ISBN	978-4-579-21337-5
著者紹介	京都生まれ。1987年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。菓道教室を京都と東京で主宰し、菓道家として活動する。著書に「ミディ・アプレミディのお菓子」「津田陽子のパウンドケーキ」など。
内容紹介	ロールケーキの生地を巻くときに割れてしまう、タルトを焼くときに上にのせたフルーツが沈んでしまう…。レシピを紹介しながら、おいしいお菓子作りのための60の疑問に答えます。お菓子作りで大切に思うことも伝授。

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