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1 件中、 1 件目
部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑
貸出可
横山 博/ほか著 -- 緑書房 -- 2019.1 -- 667.036
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
667/2019/
00013801733
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑 ,
書名ヨミ
ブイベツ デ ミツカル スイサン ショクヒン ノ キセイチュウ イブツ ケンサク ズカン
著者
横山 博
/ほか著
著者名ヨミ
ヨコヤマ,ヒロシ
出版者
緑書房
出版年
2019.1
ページ数, 大きさ
161p, 26cm
NDC10版
667.036
NDC8版
667.036
一般件名
水産物-便覧
,
寄生虫-便覧
,
食品衛生-便覧
ISBN
978-4-89531-364-3
著者紹介
東京大学大学院農学生命科学研究科助教。博士(農学)。養殖魚の粘液胞子虫病や微胞子虫病に取り組む。水産食品の寄生虫検索データベース『D-PAF』を作成・運営。
内容紹介
水産食品の寄生虫&異物124例を写真や図表とともに解説。魚類は魚肉・内臓・外観など部位別に、甲殻類や貝・イカ・タコ類は種別に検索できる。風評被害発生のメカニズムや防止の具体策もカバーする。
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